乙酸乙烯酯為無色液體，具有甜的醚味；微溶于水，溶于醇、丙酮、苯、氯仿。乙酸乙烯酯易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑能發生強烈反應。極易受熱、光或微量的過氧化物作用而聚合，含有抑制劑的商品與過氧化物接觸也能猛烈聚合。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇明火會引著回燃。主要用于生產聚乙烯醇樹脂和合成纖維。其單體能共聚可生產多種用途粘合劑；還能與氯乙烯、丙烯腈、丁烯酸、丙烯酸、乙烯單體能共聚接枝、嵌段等制成不同性能的高分子合成材料。

2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，醋酸乙烯酯在2B類致癌物清單中。

中文名     乙酸乙烯酯                             外文名      vinyl acetate；ethenyl ethanoate

分子式       C4H6O2                                分子量       86.09

沸    點     71.8                                          凝固點      -93℃

HLB值       16 .0